人体代谢所需能量主要来源于食物，食物代谢所产生的多余水分和代谢废物等主要通过肾脏排泄。尿毒症患者的血透治疗主要是替代肾脏的排泄功能，每周2-3次的血液透析，在这样短的时间内替代肾脏1周的排泄功能，就需要合理地饮食。尤其是摄入太多的钾会造成高钾血症，引起四肢发麻，心跳减慢甚至心脏骤停，危及患者生命。
如何才能减少钾的摄入避免高钾血症的发生呢？
一：高钾食物种类：
蔬菜类：如菠菜、空心菜、苋菜、莴苣、花菜、竹笋、菇类、紫菜、海带、胡萝卜、马铃薯等。
新鲜水果：香蕉、番茄、石榴、枣子、橘子、柳丁、枇杷、芒果、柿子、香瓜、葡萄、枇杷、杨桃等，建议食用 时每次以一种水果为主，份量约1/6为宜。
其它：似咖啡、浓茶、鸡精、牛精、人参精、浓肉汤、薄盐酱油、无盐酱油、半盐、代盐等钾含量亦高。
二：减少钾摄入的方法：
（1） 不用菜汤或肉汤拌饭；
（2）蔬菜水煮3分再炒；
（3）薯类切片后泡水20分钟后汁液倒掉不用；
（4）不用低钠盐、薄盐酱油、代盐；
（5）超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3。